خوردن یک لیوان آبمیوه‌ی خنک در روزهای گرم تابستان یا به وقت مریضی معجزه می‌کند. شاید برایتان جالب باشد که بدانید این دستگاهی که با عنوان آبمیوه گیری در خانه هایمان از آن استفاده می‌کنیم چقدر از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در میوه را حفظ می‌کند. پیدایش این دستگاه از کی و توسط چه کسانی بوده و پیشرفت تکنولوژی چه تاثیری بر طراحی و عملکرد آن گذاشته است. تا انتهای ابن مقاله همراه ما باشید تا با مرور تاریخچه آبمیوه گیری با آبمیوه گیری‌هایی که تابهحال ندیده‌اید آشنا شوید.
تاریخچه آبمیوه گیری
شواهدی توسط باستان شناسان هست که در سالهای ۵۰ و ۱۷۰ قبل از میلاد، مردم با تکنیک‌های مختلفی میوه‌ها را آبگیری می‌کردند که فقط برای انار، انجیر و مرکبات قابل اجرا بود.
لذت واقعی خوردن آبمیوه را افرادی درک کردند که با هزار سختی آن را از دل میوه خارج کرده تا به یک نوشیدنی طبیعی و خوشمزه برسند. بعد‌ها برای راحتی کار از قطعات آهنی استفاده کردند که متعاقبا وزن زیادی هم داشت. به این صورت که یک میله چرخان به صورت دستی داخل کاسه آهنی حرکت کرده و میوه‌ها را له می‌کرد.
شروع اولین آبمیوه گیری اتوماتیک و نزدیک به شکل امروزی را مدیون دکتر Norman Walker در سال ۱۹۱۰ هستیم . او با تولید دستگاهی ساده بنیان گذار جنبش آبمیوه شد و به بشر لذت خوردن راحت‌تر این آب شیرین را شناساند تا از میوه‌ها در هر شرایط لذت بیشتری برده و به سلامت خود اهمیت دهند.
به مرور زمان و با پیشرفت تکنولوژی ارزش این دستگاه بیشتر نمایان شد، به صورتی که در حال حاضر کمتر خانه‌ای از این دستگاه محروم مانده است. ایده‌ی ساخت آبمیوه گیری توسط وی زمینه‌ای شد تا سایر کمپانی‌ها علاقمند به ساخت این محصول شوند، ولی به دلیل کیفیت بالای آن هنوز هم آبمیوه گیری Norwalk طرفداران مخصوص به خود را دارد.
اولین نوشیدنی Norwalk به این صورت بود که فشرده و رنده شده‌ی میوه و سبزیجات را به خمیر تبدیل کرده و سپس به یک کیسه کتان منتقل می‌شود. تا پالپ از آب میوه توسط یک دستگاه پرس هیدرولیکی به راحتی جدا گردد. این آبمیوه گیری به دلیل فشار هیدرولیکی که به آن وارد می‌شود، موثرترین مواد معدنی را در میوه حفظ می‌کند.
شروع اولین آبمیوه گیری اتو ماتیک و نزدیک به شکل امروزی را مدیون دکتر Norman Walker در سال ۱۹۱۰ هستیم
خوشحال کنندست که حاصل این زحمات به ما رسیده و به راحتی فشردن یک کلید می‌توانیم از یک آبمیوه تازه در کنار خانواده لذت ببریم. در این مقاله می‌خواهیم کمک کنیم تا اگر این دستگاه را در خانه نداشته یا دنبال جهیزیه هستید با انواع مختلف آن آشنا شوید. با ما همراه باشید.
آبمیوه گیری‌های امروزی
در ادامه بررسی تاریخچه آبمیوه گیری و قبل از اینکه به بررسی انواع آبمیوه گیری‌ها بپردازیم، می‌خواهیم شما را با ویژگی‌های یکسان و قطعات مدرن آنها در نسل جدید آشنا کنیم. این آبمیوه گیری‌ها طرح‌های جذابی داشته و با مدل‌های مختلف توزیع می‌شوند. شکل آبمیوه گیری در هر برند متفاوت است اما همه‌ی آنها یک کار مشخص انجام می‌دهند. بدنه‌ی آنها معمولا فلز ضد زنگ و پلاستیک سخت بوده تا بیشترین مقاومت را داشته باشد.
آبمیوه گیری‌های نسل جدید ممکن است دارای یک ظرف مخزن بوده یا هیچ ظرفی برای آنها لحاظ نشده باشد. اما خروج تفاله در آنها راحت است.
دهانه ورودی و خروجی در آنها متفاوت است اما همه‌ی آنها از نوعی چرخ‌دنده یا تیغه برای خرد یا له کردن میوه‌ها استفاده می‌کنند.
چه آبمیوه گیری بخریم؟
اگر فکر می‌کنید آبمیوه گیری‌ها فقط در دستگاه‌های خانگی و پرطرفدار خلاصه می‌شوند. به صفحه‌ی درستی آمدید، در ادامه مرور و بررسی تاریخچه آبمیوه گیری ما می‌خواهیم انواع آبمیوه گیری را با روند و کارایی مختلف به شما معرفی کنیم.
آبمیوه گیری را می‌توان به ۵ دسته کلی دسته بندی کرد: آبمیوه گیری هیدرولیکی، آبمیوه گیری با نیروی گریز از مرکز، آبمیوه گیری Mastic ، آبمیوه گیری Twin Gear، آبمیوه گیری هیدرولیکی اتوماتیک.
قیمت و خرید آبمیوه گیری چندکاره ادمیلسون
آبمیوه گیری هیدرولیکی
این نمونه از آبمیوه گیری که در ادامه‌ی کار دکتر نورواک ساخته شد. برای درمان سرطان بسیار مفید هستند. در این آبمیوه گیری‌ها میوه‌ها دردو مرحله آب گیری می‌شوند. آنها از دو قسمت آُسیاب و پرس هیدرولیکی تشکیل شده‌اند.
دکتر Gerson را که می‌توان نمونه‌ی معاصر از دکتر نورواک دانست تاکید بسیاری برای گرفتن آبمیوه در دو مرحله دارد. در سمت چپِ دستگاه یک آسیاب برای آسیاب یا له کردن میوه قرار گرفته است. بعد از اتمام کار در این مرحله، کافیست پالپ آن توسط سبدی جدا شده و در چند پارچه کتان قرار گیرد. با قرار گرفتن پارچه‌های حاوی پالپ روی کفه هیدرولیکی، فقط کافیست دستگاه را روشن کنید. به دلیل اینکه این آب میوه در مجاورت گرما و برق نمی گیرد مواد معدنی و ویتامین‌های آن حفظ شده و آنزیم‌ها را از میوه و سبزیجات آزاد می‌کند. در نتیجه مفیدترین آب میوه را برای درمان انواع بیماری‌ها خواهید داشت.
نقاط مثبت:
- آب تولید شده در آنها تا ۵۰ درصد بیشتر از سایر ابمیوه گیری‌های معمولی است.
- شما به بیشترین مقدار آبمیوه دست پیداکرده و تفاله‌ای کاملا خشک خواهید داشت.
- به دلیل مجاورت کمتر با برق، بیشترین مواد معدنی را در خود نگه داشته و آنزیم‌های آن را با پرس هیدرولیکی آزاد می‌کند.
- برای آسیاب کردن مغزیجات می‌تواند مناسب باشد.
نقاط منفی:
- روند آبگیری کند است.
- تفاله‌ها تفکیک نمی شوند.
- نیمی از روند آبگیری به صورت دستی انجام می‌گیرد.
در مرور تاریخچه آبمیوه گیری باید گفت بهترین مارک آبمیوه گیری‌های هیدرولیکی، آبمیوه گیری نورواک و آبمیوه گیری Pure است که اولین بار در سال ۲۰۱۶ تولید شده است.
بهترین مارک آبمیوه گیری‌های هیدرولیکی، آبمیوه گیری نورواک و آبمیوه گیری Pure است که اولین بار در سال ۲۰۱۶ تولید شده است.
آبمیوه‌گیری با نیروی گریز از مرکز (آبمیوه گیری خانگی-معمولی)
درادامه بررسی تاریخچه آبمیوه گیری می‌رسیم به محبوب‌ترین نوع آبمیوه گیری که در اکثر خانه‌ها پیدا می‌شود. این آبمیوه گیری‌ها را سریع یا گریز از مرکز می‌گویند که علت نامگذاری آن سرعت چرخش و نحوه‌ی عملکرد آنهاست.
میوه و سبزیجات از طریق دهانه ورودی به یک تیغه گرد و استیل می‌رسد. که با سرعتی حدود ۶۰۰۰ تا ۱۴۰۰۰ دور در دقیقه چرخیده و میوه را خرد می‌کند. توسط صافی به سرعت شیره‌ی آن گرفته شده و تفاله‌ی حاصل از آن به مخزن تفاله منتقل می‌شود. این دستگاه سریعترین آبمیوه را به شما می‌دهد، بخصوص اگر دهانه ورودی و خروجی بزرگی داشته باشد. اما از لحاظ حفظ مواد معدنی و آنزیم‌ها ضعیف‌تر عمل می‌کنند، که بزرگترین دلیل آن گرمای حاصل از سرعت چرخش تیغه هاست.
اگر برای چربی سوزی نیاز به خوردن سبزیجات دارید این دستگاه وسیله‌ی خوبی برای آبگیری سبزیجات برگدار نیست. این دستگاه هرگز نمی تواند جایگزین آسیاب باشد، به همین دلیل در برخی از آنها شاهد یک آسیاب یا مخلوط کن هستیم که با سوار شدن روی موتور اصلی تبدیل به آبمیوه گیری چندکاره می‌شود.
به دلیل کف واکسیداسیون بیشتر، آبمیوه باید سریع مصرف شود و نمی توان آن را در زمان طولانی نگه داشت. اما در کل این آبمیوه گیری برای افرادی که می‌خواهند کم هزینه کنند و چندان اهل خوردن آبمیوه نیستند بهترین گزینه است.
نقاط مثبت:
- پر سرعت‌ترین دستگاه برای آبگیری میوه و سبزیجات است.
- معمولا دهانه ورودی و خروجی بزرگی دارند.
- فضای بسیار کمی از آشپزخانه و کابینت می‌گیرند.
- قیمت مناسبی دارند.
نقاط منفی:
- سرعت چرخش باعث گرما شده که در نتیجه کیفیت آبمیوه را پایین می‌آورد.
- ایجاد کف و در نتیجه اکسیداسیون بیشتر، عمر آبمیوه را کاهش داده و باید در کمتر از یک ساعت مصرف شود.
- سر و صدای زیادی دارند.
- وسیله‌ی مناسبی برای آبگیری سبزیجات برگ دار نیستند.
- تفاله‌ی زیادی تولید می‌کند.
- برای آجیل یا مغزیجات وسیله‌ی مناسبی نبوده و برای تهیه‌ی روغن یا شیر سویا توصیه نمی شوند.
کمپانی‌های زیادی دست به ساخت این آبمیوه گیری‌های پرطرفدار زدند، که ممکن است تنوع محصولات در آنها شما را با این سوال درگیر کند که : آبمیوه گیری چه مارکی خوبه؟ یا پرفروش‌ترین مارک آبمیوه گیری چیست؟ البته که نمی توان به اتکای نام برند محصولی را انتخاب کرد، اما آبمیوه گیری بوش و کنوود را می‌توانیم جزو پرطرفدارترین آبمیوه گیری‌ها معرفی کنیم.
این آبمیوه گیری‌ها را سریع یا گریز از مرکز می‌گویند که علت نامگذاری آن سرعت چرخش و نحوه‌ی عملکرد آنهاست.
آبمیوه گیری Mastic
آبمیوه گیری‌های Mastic بسیار جذاب هستند. معمولا شرکت‌های سازنده این نوع آبمیوه گیری را برای «پرس سرد» مناسب می‌دانند. در حالیکه هیچ قطعه‌ای برای پرس ندارند اما میوه یخی بسیار با کیفیتی تولید می‌کنند، که مثل یک خمیر از دهانه خروجی خارج می‌شود.
شما می‌توانید به عنوان یک آبمیوه گیری معمولی روی آن حساب کنید، با اضافه کردن میوه از دهانه ورودی و فشردن آن، آب میوه از قسمت پایینی و همراه با مقداری پالپ خارج می‌شود. تفاله‌ی آن در ادامه‌ی حرکتِ اهرم چرخان، پیش رفته و از قسمت جلویی خارج می‌گردد. برای استفاده از این دستگاه باید از دو ظرف مجزا برای آبگیری و تفاله استفاده نمایید. کارکرد این دستگاه را کٌند می‌نامند، چرا که چرخ دنده‌ی آن با سرعت ۸۰ الی ۱۰۰ حرکت کرده و نسبت به دستگاه‌های دیگر آهسته هستند.
نقاط مثبت:
- آبمیوه حاصل از این دستگاه، مقدار بیشتری از آبمیوه گیری‌های گریز از مرکز داشته و تفاله خشک تری تولید می‌کند.
- نیازی نیست آبمیوه را بعد از آبگیری سریع بنوشید، این دستگاه کف و اکسیداسیون کمتری داشته و عمر آبمیوه بیشتر است.
- می توانید از آنها به عنوان آسیاب استفاده کرده و انواع خشکبار را آسیاب کنید.
- قابلیت تولید میوه یخی دارند.
نقاط منفی:
- دهانه ورودی کوچکی دارند، و لازم است میوه و سبزیجات را از قبل به قسمت‌های کوچک برش بزنید.
- قطعات زیادی داشته و ممکن است تمیز کردن آن سخت باشد.
- همچنین به دلیل جثه‌ی بزرگ آن، فضای زیادی از کابینت شما می‌گیرد.
- سرعت آهسته‌ای دارند.
- گران هستند.
کارکرد این دستگاه را کٌند می‌نامند، چرا که چرخ دنده‌ی آن با سرعت ۸۰ الی ۱۰۰ حرکت کرده و نسبت به دستگاه‌های دیگر آهسته هستند.
آبمیوه گیری Twin Gear
این نوع آبمیوه گیری از دو چرخ دنده بلند تشکیل شده که میچرخد و مواد را به داخل خود می‌کشد. توسط چرخ دنده‌ها میوه و سب زیجات به خوبی له شده و به کمک فیلتر فلزی و ریز آن آبمیوه‌ای زلال خارج می‌گردد. تفاله‌ی آن در ادامه‌ی کار چرخ دنده، از قسمت جلویی خارج می‌شود. این دستگاه بسیار قدرتمند است و می‌تواند برای میوه یخی گزینه مناسبی باشند. از همین رو به آن «پرس سرد» هم گفته می‌شود در حالیکه هیچ قطعه‌ای برای پرس ندارد.
نقاط مثبت:
- آبمیوه حاصل از این دستگاه نسبت به آبمیوه گیری گریز از مرکز مواد معدنی میوه را بیشتر حفظ می‌کند.
- می توانید با این دستگاه برای آسیاب انواع مغزیجات، میوه یخی، پاستا ومیکس غذای کودک استفاده نمایید.
- برای گرفتن شیر سویا و کره بادوم زمینی مفید هستند.
- آبمیوه حاصل از این دستگاه مقدار بیشتری نسبت به دستگاه گریز از مرکز داشته و در نتیجه تفاله‌ی کم وخشکی تولید می‌کند.
- صدای نسبتا کمی دارند.
نقاط منفی:
- نسبت به آبمیوه گیری گریز از مرکز سرعت کمتری دارند.
- بدنه‌ی بزرگی داشته و فضای زیادی را از کابینت شما می‌گیرد.
- قطعات بیشتری داشته و در نتیجه تمیز کردن آن سخت‌تر است.
- گران است.
این نوع آبمیوه گیری از دو چرخ دنده بلند تشکیل شده که میچرخد و مواد را به داخل خود می‌کشد.
آب میوه گیری با پرس هیدرولیکی اتوماتیک
آبمیوه گیری با پرس هیدرولیکی بهترین نوع آبمیوه گیری است. به این دستگاه آبمیوه گیری دو مرحله‌ای نیز می‌گویند. روش کار آن به صورتی است که: ابتدا میوه یا سبزیجات را از دریچه بزرگِ ورودی وارد کرده تا با فشردن یک کلید، شروع به خرد کردن میوه کند. بعد از مراحل خرد کردن کافیست کلید دیگری را فشرده تا تفاله‌ها توسط کفه هیدرولیکی فشرده شده و آب حاصل از آن به آرامی از زیر دستگاه خارج شود. این دستگاه بسیار شبیه به آبمیوه گیری نورواک است اما برخلاف آن هیچ نیازی به دخالت دست نیست، چون تمام مراحل به صورت برقی بوده و با یک کلید اعمال می‌شود. در این دستگاه یک فیلتر پارچه‌ای قابل تعویض وجود دارد که به صورت اتوماتیک کار پرس را انجام می‌دهد. این دستگاه در دو سایز کوچک و بزرگ عرضه شده‌اند .
نقاط مثبت:
- آبمیوه حاصل از این دستگاه، بیشترین مقدار مواد معدنی را از میوه و سبزیجات تولید می‌کند.
- می توانید آبمیوه را ۳ الی ۵ روز در یخچال نگه دارید، این دستگاه کف و اکسیداسیون کمتری تولید کرده که عمر آبمیوه را افزایش می‌دهد.
- قابلیت بیشترین مقدار آبگیری را برای سبزیجات برگدار دارد.
- با ۱ درصد تفاله و ۹۹ درصد آبگیری، خالص‌ترین آبمیوه را تولید می‌کند.
- برای گرفتن شیر سویا و جو دوسر مناسب است.
- این آبمیوه گیری پر قدرت برای گرفتن روغن انواع مغزها مناسب است.
- دارای یک فیلتر پارچه‌ای چندبار مصرف و قابل تعویض می‌باشد.
نقاط منفی:
- قطعات زیادی دارد و تمیز کردن آن کار سختی است.
- بدنه‌ی آن بزرگ بوده و فضای زیادی از کابینت شما خواهد گرفت.
- این دستگاه را می‌توان گران‌ترین نوع آبمیوه گیری دانست.
- مارک Goodnature با کیفیت‌ترین نوع این دستگاه بوده و بسیار گران است.
آبمیوه گیری با پرس هیدرولیکی بهترین نوع آبمیوه گیری است. به این دستگاه آبمیوه گیری دو مرحله‌ای نیز می‌گویند.
نتیجه گیری
سالم‌ترین افراد کسانی هستند که میوه و سبزیجات را در رژیم غذایی خود قرار داده‌اند . اما برخی پزشکان خوردن میوه را برای رسیدن به مواد معدنی آن کافی نمی‌دانند و بیشترین توصیه اشان به نوشیدن آبمیوه است. اما چه آبمیوه گیری را انتخاب کنیم که بالاترین کیفیت را داشته باشد؟
در مرور تاریخچه آبمیوه گیری گفتیم که آبمیوه گیری‌های هیدرولیکی که اولین مدل از آبمیوه گیری هستند، هنوز فناوری خود را حفظ کرده‌اند، چرا که بهترین نمونه برای رسیدن به آبمیوه‌ای با بیشترین مواد معدنی و آنزیم هاست. اما کمی فرایند سخت و زمان بری دارد. آبمیوه گیری‌های هیدرولیکی اتوماتیک با انجام همین فرایند به صورت برقی عمل کرده و خواص آبمیوه را هم حفظ می‌کند.
آبمیوه گیری‌های Mastic که عصاره‌گیر‌ها هم نوعی از آنها هستند، علاوه بر حفظ مواد معدنی می‌توانند دستگاه مناسبی برای میوه‌های یخی و پرس سرد باشند. آبمیوه گیری‌های قدرتمند Twin Gear در این ویژگی با آنها مشابه هستند و همچنین وسیله‌ی خوبی برای گرفتن روغن و شیر مغزیجات نیز می‌باشند. آبمیوه گیری‌های خانگی سریعترین نوع هستند و اگر سرعت برای شما اهمیت دارد بهتر است سراغ آنها بروید. اگر میوه کمی دارید و می‌خواهید به‌اند ازه یک لیوان آبمیوه بنوشید شاید روشن کردن یک آبمیوه برقی برایتان مناسب نباشد. پس بهتر است از یک آبمیوه دستی استفاده نمایید.
ما در این مقاله به معرفی انواع آبمیوه گیری پرداختیم تا با توجه به اولویت هایتان یکی از آنها را انتخاب کرده و خرید آگاهانه‌ای داشته باشید.
دیدگاهتان را بنویسید