راهنمای خرید زودپز: خوشمزه ترین غذاها در کوتاهترین زمان!

زودپزها از قدیم تا به امروز همیشه به نوعی مهمان آشپزخانه‌ها بوده و هستند. در گذشته، جمعیت زیاد خانواده و نبود تکنولوژی و به دنبال آن کار بیشتر و وقت کمتر دلیل استفاده از زودپز بود. چند صباحی استفاده از این وسیله کمتر شد تا اینکه دوباره با افزایش اشتغال خانم‌ها و زندگی سرعتی و ماشینی، خرید زودپز مجددا در لیست خرید خانواده‌ها قرار گرفت و برگشتی مجدد به آشپزخانه‌ها داشت. صرفه‌جویی در زمان همیشه مورد استقبال بوده و هست و هدف اصلی این وسیله پرکاربرد هم همین صرفه‌جویی است و البته که به آشپزان تازه کار هم بسیار کمک می‌کند. اگر قرار است زودپز بخرید راهنمای خرید زودپز را مطالعه کنید تا با یک خرید خوب امکان استفاده بهینه از وقت و هزینه را داشته باشید.

راهنمای خرید زودپز

زودپزها براساس یک اصل ساده کار می‌کنند، فشار بخار. این وسیله از محفظه‌ای بسته و کاملاً محکم و مهرو موم، تشکیل شده که با ایجاد بخار، فشار درون آن افزایش می‌یابد و نقطه جوش آب از ۱۰۰ درجه سانتیگراد عبور کرده و بخار گرم در آن قادر است انرژی گرمایی خود را به ۴ برابر سرعت جوش معمولی برساند.

به دلیل عدم تبخیر، مواد معطر غذا با طعم موثرتری خارج می‌شوند و ویتامین‌های مواد غذایی بیشتر حفظ می‌شود. حتی برخی از سموم مواد غذایی را با پختن تحت فشار می‌توان کاهش داد مثلاً آفلاتوکسین در برنج.

در راهنمای خرید زودپز شما را برای خرید یک زودپز ایمن و استاندارد راهنمایی خواهیم کرد.

در بیشتر دستورالعمل‌های استفاده زودپز‌ به استفاده از آب کم تاکید شده است. در این قابلمه‌های خاص درب زودپز باید محکم بسته شود تا آب گرم شود و در نهایت با بخار بجوشد. از آن‌جا که بخار نمی‌تواند فرار کند، بالاتر از غذا جمع می‌شود و مولکول‌های آب محبوس شده، فشار داخل زودپز را افزایش می‌دهند.

بنابراین واضح است آب و فشار با پخت سریع غذا ارتباط دارد. پخت و پز به طور کلی شامل بالا بردن درجه حرارت غذا تا زمان بروز واکنش‌های شیمیایی است، مانند مواردی که بافت سخت گوشت را می‌شکند یا نشاسته سبزیجات را نرم می‌کند. این واکنش‌ها معمولاً در دماهای بالاتر سریع‌تر اتفاق می‌افتد.

قابلمه معمولی و پر از گوشت و آب را تصور کنید. با گرم شدن قابلمه، دمای داخل آن افزایش می‌یابد تا جایی که آب شروع به جوشیدن می‌کند. در این مرحله، تمام انرژی گرمایی صرف جوش آمدن آب می‌‌شود و دما افزایش نمی‌یابد مگر اینکه همه آب بجوشد. آب به شکل مایع، نمی‌تواند دمای بالاتر از نقطه جوش مشخص داشته باشد.

همین اتفاق در زودپز می‌افتد اما دمای داخل به واسطه فشار، بسیار بیشتر می‌شود. دمایی که در آن مایعات می‌جوشد به فشار اطراف بستگی دارد. این بدان معناست که غذا می‌تواند در دمای بسیار بالاتر از هر زمان دیگری در فشار اتمسفر طبخ شود و از آنجا که واکنش‌های پخت و پز در دماهای بالاتر سرعت می‌گیرند غذای شما سریع‌تر می‌پزد. همچنین خشک نمی‌شود، زیرا آب به صورت مایع باقی می‌ماند.

زودپز میزان مصرف انرژی برای پخت را کاهش می‌دهد و آن را به یک انتخاب سازگار با محیط زیست تبدیل می‌کند. نسل‌های جدید زودپزهای فشار در مقایسه با روش‌های سنتی تا ۷۰٪ انرژی مصرفی را کاهش می‌دهند.

زودپزها در دو نوع گازی و برقی در بازار موجود هستند. قدیمی‌ترها گازی و جدیدترها برقی و اتوماتیک هستند هرچند که همچنان گازی‌ها از محبوبیت برخوردار هستند. البته در کشور ما ارزان بودن هزینه گاز نسبت به برق در این محبوبیت بی‌تاثیر نیست.

خرید زودپز

چطور با صرف وقت کم و هزینه کم غذای خوشمزه بپزید؟

این تقریباً خواسته هر آشپزی هست که یک غدا خوشمزه و سالم با کمترین زمان طبخ کند و این تعاریف همگی در زودپز خلاصه می‌شود. فقط کافی است مواد غذایی را آماده و در این قابلمه خاص ریخته شود.

انواع گوشت‌ها، خورش‌ها، سبزیجات و حبوبات را می‌توانید با این وسیله بپزید و با بهترین کیفیت نوش جان کنید و حدود ۳۰ درصد سریعتر از روش‌های معمولی پخت و سرخ کردن می‌توانید به نتیجه دلخواه برسید. در این وسیله پروتئین موادغذایی حفظ و نشاسته ژلاتینی می‌شود و فیبرها تقریباً در یک سوم زمان لازم در حالت عادی نرم می‌شوند.

و اما اینکه به دلیل سرعت پخت بین ۵۰ تا ۷۰ درصد در مصرف انرژی هم صرفه جویی می‌شود که کمک زیادی به کاهش هزینه و در کل حفظ انرژی و حال خوب زمین می‌کند.

انواع نسل زودپز

نسل اول: قدیمی‌ترین انواع زودپزها هستند که با شیر تحمل وزن ارائه کار می‌کنند. این شیر فشار داخل قابلمه را تنظیم می‌کند. یکی از نکات منفی این نسل صدای بلند و ترسناکی است که حین پخت غذا به گوش می‌رسد و البته باید به ایمنی کم و احتمال بروز خطر در این نسل هم اشاره کرد.

نسل دوم: مسلماً این نسل پیشرفته‌تر هستند و با جایگزینی شیرآلات قدیمی با فنری عرضه شده که به راحتی می‌توان فنر را تنظیم کرد تا فشار روی زودپز کم یا زیاد شود. اگر فنر محکم بسته شده باشد هرگز بخار را تخلیه نمی‌کند.

نسل سوم: این زودپزها بیشتر از نوع برقی هستند و می‌توان فشار درون زودپز را کنترل کرد. در این نوع می‌توان از داده‌های اتوماتیک استفاده کرد و به نوعی پخت غذا را کنترل کرد.

ایمنی زیاد از مشخصات نسل سوم است در این نسل از استنلس استیل و آلومینیوم برای تقویت گرمایش استفاده می‌کنند. دسته‌های قفل شونده و شیر آسان برای آزاد شدن خودکار فشار و نبودن صدای آزاردهنده از امتیازات دیگر این نسل است.

همچنین ویژگی‌هایی مانند سیستم انتشار، واشر، شیر آزادسازی و شیر اطمینان فلزی و در آخر طبقه بندی‌های قفل دوگانه که وجود دارد در کنار هم اجازه نمی‌دهد تا درب زودپز تا قبل ایمن شدن برداشته شود.

تفاوت زودپز گازی و برقی

• ارزان بودن هزینه گاز نسبت به برق
• سرعت بالای طبخ در زودپز گازی
• در زودپز گازی غذا با کیفیت و طعم بهتر پخته می‌شود
• در زودپزهای گازی با فشار بیشتر نسبت به زودپزهای الکتریکی‌ طبخ انجام می‌شود و در نتیجه داغ‌تر شده و زمان کمتری برای طبخ نیاز دارند.
• تعمیرات راحت‌تر و قابل دسترس‌تر زودپزهای گازی نسبت به برقی.
• هزینه خرید زودپز گازی پایین‌تر است.

اما امتیازات زودپزهای برقی چیست؟

• داشتن امکانات بیشتر مانند تایمر، تنظیم فشار و دما، تنطیم نوع پخت و …
• امکان استفاده بیشتر در جاهای مختلف
• مناسب برای افراد شاغل به دلیل تنظیم خودکار
• سوپاپ اطمینان بیشتر
• طراحی ظاهری بهتر

البته در نهایت این نیاز و زمان و بودجه شما است که انتخای شما را شکل می‌دهد.

زودپزها به طور معمول از آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ساخته می‌شوند.

تفاوت زودپز و آرام پز

زودپزها و آرام‌پزها به نظر شبیه هستند اما در واقع روش‌‌های بسیار متفاوتی برای پخت غذا دارند. زودپز سریع‌تر از روش‌های طبخ معمولی عمل می‌کند و بخار و فشار داغ را برای پخت سریع مواد غذایی مانند لوبیا به کار می‌بندد.

آرام‌پزها از درجه حرارت پایین و زمان پخت طولانی‌تری برای پختن آرام غذا مانند گوشت و موادغذایی دیگر استفاده می‌کنند در راهنمای خرید زودپز به تفاوت زودپز و آرام پز می‌پردازیم، تا شما امکان انتخاب بهتری داشته باشید.

پخت و پز تحت فشار زمان پخت را بسیار کاهش می‌دهد. تکنولوژی به کار رفته در مورد زودپز ساده است. از مایعات کمتری برای بخارپز کردن یا جوشاندن استفاده می‌شود، همراه با زمان پخت کوتاه‌تر نسبت به استفاده از یک قابلمه معمولی، البته با حفظ ویتامین و مواد معدنی موجود در غذا.

زودپز علاوه بر پخت غذاهای آماده، برای علاقه‌مندان به کنسرو خانگی نیز ضروری است. بدون زودپز، تهیه کنسرو میوه‌‌ها یا سبزیجات در دمای بالایی که برای این کار مورد نیاز است میسر نیست و این دما و فشار باعث جلوگیری از رشد خطرناک سم بوتولیسم می‌شود. آشپزی‌‌های خانگی سالم باعث صرفه جویی در هزینه شما و کمک به سلامت خانواده می‌شود.

از طرف دیگر آرام‌پز، تقریباً برعکس زودپز است. به جای استفاده از حرارت سریع و زیاد برای پخت وعده‌‌های غذایی، از گرمای کم و آرام برای پختن غذا در طول چند ساعت یا حتی در طول یک روز استفاده می‌شود.

اگرچه آرام‌پزها اغلب برای طبخ سوپ و آش استفاده می‌شوند، اما هزاران دستور پخت با آن وجود دارد که می‌توانید با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید. اکنون این انتخاب شما است که با توجه به زمان و شرایط انتخاب مناسب را انجام دهید.

چرا زودپز بخریم؟

• غذاها بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می‌کنند و خوشمزه‌تر هستند.

خوردن غذاهایی که تحت فشار پخته می‌شوند، بیشتر از غذاهایی که برای مدت زمان طولانی با استفاده از ظروف سنتی طبخ می‌شوند، توصیه می‌شود و بیشتر تقویت کننده و مفید هستند. هرچه غذاها طولانی‌تر پخته شوند، مواد مغذی بیشتری از دست می‌دهند.

غذاهایی که در زودپز پخته می‌شوند با استفاده از مایعات کمتر و سریع‌تر آماده می‌شوند و غذاها مدت زمان پخت کوتاه‌تری دارند. به این معنا که کمتر رنگ و عطر و طعم خود را از دست می‌دهند. همچنین مواد معدنی و ویتامین‌هایی که هنگام پختن در مقادیر زیاد آب برای مدت زمان طولانی تبخیر یا رقیق می‌شوند هم کمتر از دست می‌دهند.

زودپزها تا ۷۰٪ زمان پخت و پز را کاهش می‌دهند. به طور کلی، پخت و پز تحت فشار باعث افزایش کیفیت مواد غذایی و طعم دهنده‌های طبیعی آن می‌شود.

• باعث صرفه جویی در انرژی می‌‌شود

پخت و پز تحت فشار بسیار کارآمدتر از استفاده از چندین قابلمه روی شعله‌های جداگانه است و می‌تواند باعث صرفه جویی قابل توجهی در انرژی شود. زیرا برای تهیه وعده‌های غذایی انرژی کمتری مصرف می‌شود.
با افزایش روزافزون هزینه‌های برق، همگی تمایل داریم راهی برای صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش مبلغ قبض ماهیانه خود پیدا کنیم.

• باعث صرفه جویی در زمان می‌شود

زمان پخت و پز با استفاده از زودپز تا ۷۰٪ سریع‌تر انجام می‌شود و این وسیله یک ابزار مفید برای فراهم شدن سریع وعده غذایی روی میز است. همه ما می‌توانیم آن روزهایی را بخاطر بسپاریم که خیلی خسته از کار برگشته‌ایم و باید شام را با عجله فراهم کنیم.
در چنین روزهایی می‌توان از زودپز برای آماده کردن یک وعده غذایی خوشمزه در کمترین زمان استفاده کرد.

• آشپزخانه خنک‌تر می‌ماند
  

کاهش گرمای تولید شده در آشپزی برای آشپزخانه‌ها خصوصا در فصل تابستان مهم است. هنگام پخت و پز با اجاق گاز و قابلمه‌های معمولی، گرما از طریق ظرف افزایش می‌یابد و به سمت بالا حرکت می‌کند و محیط را گرم می‌کند. در مقابل، زودپز گرما و بخار را حفظ کرده و چندان به فضای اطراف منتشر نمی‌کند و در نتیجه باعث گرمای اضافی نمی‌شود.

• موادغذایی به اطراف نمی‌پاشد

پخت و پز با قابلمه‌های معمولی اجاق گاز باعث می‌شود که بقایای پخت و پز در قسمت بالای اجاق گاز و صفحه کنترل و همچنین در سطوح مجاور مانند دیوارها و پیشخوان‌ها باقی بماند. معمولاً پس از پختن غذا به تمیز کردن نیاز است.
زودپز دارای یک درب کاملاً محکم است که از پاشیدن موادغذایی از ظرف پخت و پز جلوگیری می‌کند. هنگامی که آماده سازی غذا کامل شد، فقط یک قابلمه برای شستن وجود دارد.

• از زودپز می‌توان برای نگهداری مواد غذایی استفاده کرد

زودپزها ابرای کنسرو کردن مواد غذایی هم طراحی شده‌اند تا در موقع لزوم غذا برای استفاده‌های بعدی ذخیره شود. درکنسروهای تحت فشار معمولاً تا ۱۵psi ، فشار اعمال می‌شود.

زودپزهایی که قابلیت تولید کنسرو دارند دارای دستورالعمل‌های مشخص هستند که شامل نمودارهایی از غذاهای قابل کنسرو، برنامه‌های زمانی و تنظیمات فشار برای هر نوع غذا است. برای اطمینان از سالم بودن مواد غذایی کنسرو شده ضروری است که این دستورالعمل‌ها به دقت رعایت شود.

هنگام خرید زودپز فشار به میزان psi توجه کنید. گزینه‌های شما بین زودپز گازی و زودپز برقی خواهد بود، اما اطمینان حاصل کنید که بالاترین psi را انتخاب کنید. در زودپز گازی فشار معمولاً ۱۵psi است در حالی که اکثر زودپزهای برقی ممکن است فقط تا فشار ۱۰psi بالا برود.

زودپزهای آمریکایی زودپزهای باکیفیتی هستند. با استفاده درست و دقیق از این زودپزها می‌توانید طولانی مدت از آن‌ها استفاده کنید. وقت آن است که با پیشرفت تکنولوژی از رمز و راز و تردید در استفاده از زودپزها عبور کنیم. نسخه‌های مدرن این فناوری پخت و پز از نوع قدیمی آن بسیار ایمن‌تر هستند.

معرفی اجزای زودپز در راهنمای خرید زودپز

همه ما دوست داریم بدانیم وسیله‌ای که استفاده می‌کنیم چه قسمت‌هایی دارد و زودپزها هم از این قاعده مستثنا نیستند.

تنظیم کننده فشار(Regulator): که به عنوان شیر وزن و نشانگر فشار نیز شناخته می‌شود. این تنظیم کننده فشار لازم برای پخت غذا را حفظ و صدایی واضح را منتشر می‌کند تا نشان دهد به فشار خاصی رسیده است.

PSI، واحد فشار زودپز است و به معنی میزان فشار بر حسب پوند بر واحد اینچ مربع می‌باشد. استاندارد پی اس‌ای ۱۵ می‌باشد. چنانچه دستگاه تفاوت زیادی با این مقدار داشته باشد امکان طبخ در زمان کم و با کیفیت را از دست خواهید داد.

لوله تهویه: جایی است که به تنظیم کننده فشار متصل است. نقش اصلی این لوله این است که بخار اضافی را خارج کند تا فشار داخلی مورد نیاز حفظ شود.

حلقه مهر و موم: در حین پخت و پز، حلقه آب بندی بین پوشش و بدنه زودپز را مهر و موم می‌کند.

پلاگین فشار بیش از حد: درست مثل تنظیم کننده فشار، فشار اضافی را آزاد می‌کند.

قفسه پخت و پز: غذا را از مایع پخت جدا می‌کند. این قسمت بسیار مفید زیرا به شما امکان پخت همزمان غذاهای مختلف را می‌دهد و از آنجا که مواد از هم جدا شده‌اند طعم‌ها باهم مخلوط نمی‌شوند.

دستگیره روکش: دارای یک سوراخ است که به شما امکان می‌دهد که فشار کافی در داخل زودپز وجود داشته باشد و برای برداشتن درپوش استفاده می‌شود.

زودپزها در طرح‌ها و اندازه‌های مختلف در بازار وجود دارد. بهتر است زودپزی را انتخاب کنید که یک دسته بلند در یک سمت و دسته کوتاهی در سمت دیگر دارند. چون در این صورت امکان باز و بسته کردن درب راحت‌تر بوده و حمل و نقل و جا به جا کردن ظرف بهتر انجام می‌شود.

شیر خروج فشار اضطراری: برای پیشگیری از انفجار یک شیر خروج فشار اضطراری در نظر گرفته شده است که در صورت بالا رفتن بیش از حد فشار فعال می‌شود. در زودپزها نشانه اولیه بالا رفتن بیش از حد فشار صدایی شبیه سوت است که فرد را از خطر مطلع می‌کند. در صورت عدم توجه و ادامه این روند شیر خروج فشار اضطراری فعال می‌شود.

خرید زودپز

معرفی انواع جنس بدنه زودپز در راهنمای خرید زودپز

مسلماً با توجه به هزینه‌ها و روز مرگی‌های زندگی هرکسی دوست دارد جنسی که تهیه می‌کند مرغوب باشد و طول عمر مناسبی داشته باشد. در مورد زودپز هم همینطور است . شاید اطلاعات ما جوابگوی نیازمان نباشد و بهتر است از راهنمای خرید زودپز معتبر استفاده کنیم تا جنس با کیفیت بهتر و با دوام‌تری را انتخاب کنیم.

زودپزها به طور معمول از آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ساخته می‌شوند. در ادامه معایب و مزایا این دو بدنه را در راهنمای خرید زودپز خواهیم گفت.

• زودپزهای آلومینیومی رسانای حرارتی مناسب‌تری هستند و آلومینیوم یکی از موثرترین‌ هادی‌های گرما در بین فلزات است و این نکته در عین مفید بودن گاهاً باعث داغ شدن زیاد بدنه هم خواهد شد که چندان مورد توجه نیست.
• در نوع آلومینیومی پخت سریعتر و توزیع گرما یکسان است.
• مقرون به صرفه بودن بدنه آلومینیومی نسبت به فولادی
• آلومینیوم در برابر خمش و تغییر شکل آسیب پذیر است و زمانی که این اتفاق بیفتد علاوه بر تاثیر بر زیبایی وسیله، فشار داخل دیگ زودپز به میزان مورد نظر نخواهد رسید.
• جنس بدنه فولاد طول عمر طولانی‌تر و دوام بیشتر دارد ولی آلومینیومی طول عمر کمتر و مستعد خراشیدگی، لک و زنگ زدگی است.
• فولاد ضد زنگ قابلیت استفاده طولانی مدت دارد.
• تمیز کردن و نگهداری زودپز فولادی آسان‌تر است.

در میان تبلیغات مختلف گاهی با عبارت فضای داخلی نچسب مواجه می‌شوید. اگرچه ممکن است ایده تمیز کردن راحت‌تر وسوسه انگیز باشد اما مواد نچسب معمولاً با فشار‌های زیاد که در حین پخت و پز انجام می‌شود دوام زیادی ندارد بنابراین بهتر است از این گزینه صرفنظر کنید.

با توجه به الویت و هزینه‌ای که مدنظر دارید و با توجه به معایب و مزایایی که در راهنمای خرید زودپز گفته شد این شما هستید که باید تصمیم بگیرید کدام جنس بدنه را انتخاب کنید.

زودپزهای برقی پیشرفته‌تر و ایمن‌تر هستند.

زودپز چند لیتری مناسب خانواده شماست؟

حجم زودپزها از ۲ لیتر تا ۱۰ لیتر معمولا متغیر است که انتخاب حجم توسط شما بستگی به نیاز شما و نفرات خانواده‌تان دارد. شاید بتوان به طور تقریبی گفت ظرفیت ۲ تا ۵ لیتر برای خانواده‌های دو تا سه نفره و ظرفیت ۵ تا ۷ لیتری مناسب خانواده چهار تا شش نفره باشد. گنجایش بالاتر از ۷ برای جمعیت‌های بیشتر مناسب است. البته زودپزهایی با حجم بیشتر هم موجود است اما بازه اشاره شده در بالا بیشترین خرید و استفاده را به خود اختصاص داده است.

نکات و پارامترهای مهم در راهنمای خرید زودپز

• حجم زودپز: به طور معمول گنجایش زودپزها ۲ تا ۱۰ لیتر است که حین پخت باید نصف یا نهایتاً دو سوم ظرفیت را پر کنید.
• توان مصرفی: توان اکثر زودپزهای برقی ۷۰۰ تا ۱۲۰۰ وات است که با توجه به نیاز و زمان شما برای طبخ غذا متغیر است.
• دما: دما از ۲۱۲ درجه فارنهایت (۱۰۰ سانتیگراد) تا ۲۵۰ دجه فارنهایت (۱۲۰ درجه سانتیگراد) متغیر است.
• جنس بدنه: آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ با توجه به نیاز و زمان و هزینه شما بابت زودپز از انواع جنس بدنه زودپز در بازار هستند.
• زودپز برقی یا گازی: هزینه انرژی و نوع مصرف و نیاز و امکانات شما تعیین کننده برای انتخاب بین این دو است.
• قفسه پخت و پز: این قفسه به شما امکان پخت همزمان و بخارپز کردن را می‌دهد.
• جنس لایه کف: بهتر است لایه زیرین از جنس بی متال (دو فلزی) یا تری متال (سه فلزی) باشد. نوع معمول آن سطح زیری با لایه آلومینیوم می‌باشد. این لایه‌ها از پخت غیریکنواخت و سوختگی غذا جلوگیری می‌کنند و موجب پخش یکنواخت گرما برروی سطح زیرین زودپز می‌شوند.
• وزن مناسب: مسلماً سبکی بسیار مهم است و امکان استفاده راحت‌تر را فراهم می‌کند. اما به طور کلی وزن زودپزها از حدود ۱ کیلوگرم که مربوط به زودپزهای کوهنوردی است تا حدود ۴٫۵ کیلوگرم برای ظرفیت‌های تا ۱۰ لیتر می‌باشد که بیشترین و مناسبترین بین ۲ تا ۳٫۵ کیلوگرم می‌باشد.
• هزینه: بهتر است سراغ برندهایی بروید که خودشان را به نوعی ثابت کرده ‌اند و از میان آن‌ها با توجه به بودجه و امکانات شخصی و توجه خاص به اندازه، میزان فشار و امکاناتی که بیشتر مورد استفاده شما قرار می‌گیرد انتخاب و هزینه کنید و در پرداخت هزینه انتخاب خرید محصول داخلی و یا خارجی هم تاثیرگذار است.
• دستور العمل و ضمانت نامه: ضمانت نامه همیشه نشانه خوبی است که یک شرکت در پشت محصول خود ایستاده و می‌توانید روی دوام آن حساب کنید. دستور العمل علاوه به کمک در استفاده درست به افزایش ضریب ایمنی نیز کمک می‌کند.
• داشتن استاندارد: زودپز غیراستاندارد می‌تواند سلامتی و جان کاربر را به خطر بیندازد.
  

معرفی برندهای موجود در بازار در راهنمای خرید زودپز

برندهای مختلف ایرانی و خارجی در بازار وجود دارد که به بررسی برخی از آن‌ها می‌پردازیم.

فلر (Feller): یکی از برندهای آلمانی لوازم‌ خانگی که در زمینه لوازم آشپزخانه مانند همزن، توستر و زودپز بیشتر شناخته شده است.

یونیک (Unique): این برند ضمن داشتن کیفیت مطلوب از قیمت مناسبی هم برخوردار است و امکان بخارپز هم دارد.

تفال (Tefal): شرکت فرانسوی تولید کننده لوازم آشپزخانه است که طرفداران زیادی دارد. از ویژگی‌های این برند کیفیت و تنوع بالای آن است. زودپزهای دوقلوی تفال در ایران محبوبیت زیادی دارد. زودپز تفال دارای ظرفیت‌های ۶ ،۸ و ۱۰لیتری است.

هاس جوهر: این شرکت ترکیه‌ای از سال ۱۹۹۳۶ شروع به کار کرده و توانسته اعتماد مشتریان را جلب کند.

بیم: یکی دیگر از برندهای آلمانی در زمینه لوازم آشپزخانه است که نمایندگی آن در ایران وجود دارد. از ویژگی‌های این برند تولید زودپزهایی با کیفیت بالا و طراحی مدرن است.

فیسلر: یکی از برندهای آلمانی که قدمتی بیش از ۱۵۰ سال در تولید لوازم آشپزخانه دارد. این زودپز جزء پرفروش‌های داخل ایران است.

دسینی: برند دسینی که در زمینه تولید ظروف آشپزخانه فعالیت دارد. این برند نام ایتالیایی دارد که ممکن است در نگاه اول جذاب باشد و از طرفی گفته می‌شود این برند ایرانی بوده و محصولات آن طبق سفارش شرکتی ایرانی در چین تولید می‌شود.

هاردستون: این برند مربوط به شرکت لوازم خانگی در کشور انگلستان است. تعدادی از مدل‌های این برند در بازار ایران وجود دارند که زودپز‌های برقی و چندکاره هستند.

شرکت‌های ایرانی در زمینه تولید زودپز هنوز به پای محصولات خارجی و تنوع مدل‌های آنها نرسیده‌اند و یکی از معروف‌ترین برندهایی که در بازار وجود دارد برند پارس استیل است.

پارس استیل: این برند ایرانی اولین تولید کننده ظروف پخت تمام استیل است. محصولات این شرکت شامل قابلمه، ماهیتابه، زودپز، کتری و قوری است.

فشار هوای درون زودپز را به روش ایمن خارج کنید.

نکات ایمنی استفاده از زودپز

• به هیچ وجه موادغذایی با دانه‌های ریز و غذاهایی که هنگام پخت ایجاد لعاب و یا کف می‌کنند را در زودپز نپزید چون ممکن است ذرات غذا همراه کف بالا آمده و روزنه خروج فشار را مسدود کنند. نمونه این غذاها انواع غلات مانند بلغور گندم و جو پرک شده، ماکارونی و رشته فرنگی، سیب و حبوبات دانه ریز هستند.
• با پیشرفت تکنولوژی و وجود نسل جدید این وسیله پرکاربرد دیگر مشکلات گذشته وجود ندارد و البته نباید استفاده درست را هم نادیده گرفت. بهتر است با توجه به مواردی که در بالا ذکر شد همیشه قبل از شروع پخت و پز واشر آب بندی آن را بررسی کنید و مطمئن شوید خشک یا ترک خورده نیست چرا که بسته به دفعات استفاده باید سالانه آن را تعویض کنید.
• درب زودپز را به طور ایمن ببندید و تنظیم کننده فشار را محکم بر روی لوله تخلیه قرار دهید. تایمر و گرما را تنظیم کنید. پس از پخت غذا بگذارید فشار به خودی خود کم و قابلمه سرد شود و بعد تنظیم کننده فشار و درب پوشش را بردارید.
• نکته‌ای که علیرغم پیشرفت تکنولوژی حین استفاده از این وسیله باید در خاطر داشته باشید این است که انفجار کوک‌های فشار زودپزها ذاتاً خطرناک است، زیرا این دستگاه گرما و تجمع بسیار زیادی از فشار بخار ایجاد می‌کند. هر استاندارد معیوب یا فقدان استاندارد می‌تواند منجر به انفجار واحد یا آزاد شدن غیر منتظره بخار فوق العاده گرم شود و متاسفانه با انفجار، محتویات با فشار به بیرون ریخته و خطر سوختگی و آسیب‌های احتمالی دیگر را در پی دارد.
• به طور کلی بهترین کار مطالعه دستورالعمل و راهنمای خرید زودپز در هنگام خرید و بررسی ویژگی‌های ایمنی، گرمای تولیدشده و بخار است.
• بعد از طبخ غذا برای اطمینان از خروج بخار از سه روش می‌توانید استفاده کنید. برداشتن زودپز از روی حرارت و دادن زمان برای اینکه بخار به آرامی خارج شود. چرخاندن شیر آزاد کننده فشار برای اینکه بخار داغ خارج شود. قرار دادن زودپز زیر آب سرد
• پس از هر بار استفاده از زودپز دریچه اطمینان و حلقه لاستیکی را به دقت بشویید. در صورت لزوم و وجود پارگی و خرابی، حلقه لاستیکی را تعویض کنید.
• هرچند وقت یک بار پیچ دسته زودپز را سفت کنید. در صورت شل بودن پیچ دسته‌ها، ممکن است هنگام حمل زودپز از دست شما رها شود و خطر سوختگی و آسیب‌دیدگی به وجود بیاید.
• قبل از پخت و پز، تجهیزات خود را بررسی کنید.
• زودپزهای مجهز به شیر خروج بخار اضطراری را انتخاب کنید.
• از محکم بودن پیچ‌های دسته مطمئن باشید.
• زودپز را از مایع بیش از اندازه پر نکنید .
• هنگام طبخ غذاهایی که بخور دارنند مراقب باشید.
• سوپاپ یا دریچه اطمینان و روزنه خروج بخار را قبل از بستن درب زودپز بررسی کنید و از باز بودن آن اطمینان یابید.
• از زودپز برای سرخ کردن استفاده نکنید.
• به روش ایمن فشار را آزاد کنید .
• از برداشتن یکباره سرپوش خودداری کنید.
• زودپزهای مجهز به قفل ایمنی را انتخاب کنید.
• در محل اتصال درپوش به بدنه زودپز، حلقه‌‌ای لاستیکی وجود دارد که از خارج شدن بخار آب جلوگیری می‌ کند. مرتب از سالم بودن این حلقه مطمئن شوید.
• بعد از استفاده به درستی همه قسمت‌ها را تمیز کنید.

شاید قدیم‌ها انتخاب به دلیل محدودیت برندها و امکانات راحت‌تر بود اما امروزه به دقت و تحقیق زیادی احتیاج دارد تا محصولی مطابق نیاز و بودجه و با کیفیت لازم تهیه کنیم و شاید به این دلیل استفاده از برندهایی که امتحان خود را پس داده‌اند بهتر باشد.

استفاده از زودپز و مکانیسم فشار بخار آب به کار رفته در آن پروسه طبخ غذا را تسریع می‌کند و با حفظ مواد مغذی امکان یک آشپزی دلپذیر را برای ما فراهم می‌کند که این امتیاز بزرگی در زندگی ماشینی امروز است.

استفاده درست و ایمن از زودپزها کمک می‌کند تا به وسیله‌ای کاربردی تبدیل شود که با اندازه‌ها و انواع و ظرفیت‌های مختلف برای افراد در موقعیت‌های مختلف مناسب است. طعم خوب غذا و سرعت پخت بالا از دیگر جذابیت‌های این وسیله است.

منبع ++

راهنمای استفاده زودپز